ขมิ้นชัน สมุนไพรไทยที่มากด้วยคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นที่นิยมนำมาใช้ทางการแพทย์อย่างแพร่หลายตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เรามาทำความรู้จักขมิ้นชันให้มากขึ้นว่าสมุนไพรชนิดนี้มีดีอย่างไรบ้างกันค่ะ

รู้จักขมิ้นชัน

ขมิ้น หรือ ขมิ้นชัน มีชื่อสามัญว่า Turmeric ซึ่งแปลว่าสีเหลือง และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa L. จัดอยู่ในวงศ์ขิง (ZINGIBERACEAE) เป็นพืชล้มลุกที่จัดอยู่ในตระกูลขิง มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าจะเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงสีแสดจัด โดยถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีชื่อเรียกอื่นๆอีก เช่น ขมิ้นชัน ขมิ้นแกง ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว ขี้มิ้น หมิ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละภาคและจังหวัดนั้นๆ คนส่วนมากนิยมใช้ในการประกอบอาหาร ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับแต่งรส และแต่งสีผสมอาหารใช้ทั้งรูปแบบผงและแบบเหง้า ซึ่งอาหารที่นิยมใส่ขมิ้นชัน ได้แก่ แกงเหลือง ข้าวหมกไก่ แกงกะหรี่ ขนมเบื้องญวน ไก่ทอด แกงไตปลา มัสตาร์ด เนย มาการีน เป็นต้น อีกทั้งยังใช้ทำเป็นเครื่องสำอาง หรือทำเป็นผงขัดผิวได้อีกด้วย ขมิ้นชันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่างๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นต้น  

ประโยชน์ทางการแพทย์

ขมิ้นชันมีสรรพคุณทางยาที่รักษาอาการและโรคต่างๆได้มากมาย มีประวัติในการนำมาใช้ในการรักษามากกว่า 5,000 ปี สำหรับขมิ้นชันที่จะนำมาใช้ประโยชน์นั้น การเก็บเกี่ยวไม่ควรเก็บในระยะที่ขมิ้นเริ่มแตกหน่อ เพราะจะทำให้สารที่มีประโยชน์อย่างเคอร์คูมินอยด์ในขมิ้นชันมีน้อย ส่วนเหง้าที่เก็บมาต้องมีอายุอย่างน้อย 9-12 เดือน และต้องไม่เก็บไว้นานเกินไป และไม่ให้ถูกแสงแดด เพราะน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นจะหมดไปเสียก่อน 

5 คุณประโยชน์หลักที่ได้จากสารสกัดขมิ้นชัน (Turmeric Extract)

• ขมิ้นชัน ช่วยบรรเทาอาการกรดไหลย้อน และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร สารสกัดจากขมิ้นชัน มีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร และยังมีส่วนช่วยลดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี

• ขมิ้นชันกับการช่วยย่อยอาหาร สารสกัดจากขมิ้นชันมีส่วนช่วยกระตุ้นการหลั่งสารที่มีส่วนช่วยย่อยอาหาร ทำให้การย่อยอาหารเป็นไปได้ดีมากขึ้น ดังนั้นจึงลดการเกิดอาการจุกเสียดลงได้

• ขมิ้นชันกันการต้านการอักเสบโรคข้อเสื่อม สารสกัดจากขมิ้นชันมีส่วนช่วยต้านการอักเสบของโรคข้อเสื่อม ซึ่งเป็นโรคที่มักเกิดในผู้สูงอายุ หรือวัยที่ฮอร์โมนเริ่มลดต่ำลง การรับประทานสารสกัดจากขมิ้นชันก็มีส่วนช่วยต้านอาการข้อเสื่อมได้

• ขมิ้นชันกับการต้านแบคทีเรีย สารสกัดจากขมิ้นชันมีส่วนช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคผิวหนังนั่นเอง

• ขมิ้นชันกับการบำรุงผิวพรรณ สารสกัดจากขมิ้นชันนอกจากจะมีส่วนช่วยเรื่องสุขภาพแล้ว ยังมีส่วนช่วยเรื่องการบำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย และช่วยผ่อนคลายอารมณ์ได้อีกด้วย

กรดไหลย้อน เป็นอีกหนึ่งโรคที่มักมีอาการเป็นๆหายๆ และมีอาการเรื้อรังเป็นระยะเวลานาน อาการที่เป็นจะค่อนข้างทรมาน ยากต่อการดำเนินชีวิตประจำวันได้อย่างปกติสุข จะเห็นได้ว่าสารสกัดจากขมิ้นชันมีคุณประโยชน์ทางการรักษาโรคกรดไหลย้อน โรคกระเพาะอาหาร และยังช่วยบำรุงตับได้เป็นอย่างดี ในปัจจุบันเราสามารถหาเลือกทานสารสกัดขมิ้นชันได้ง่ายมากขึ้น ไม่ว่าในรูปของแคปซูล ผง หรือแบบชนิดน้ำบรรจุขวด ข้อแนะนำคือควรเลือกทานผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับ และมีมาตรฐานการผลิตในระดับสากลอย่างถูกต้องด้วยนะคะ